Hartenberg, précurseur sud-africain dans le domaine de la viticulture régénérative
Le vignoble Hartenberg, établi près de Stellenbosch en Afrique du Sud, se distingue comme un précurseur en étant le premier au pays à obtenir la certification internationale « Ecological Outcome Verification » délivrée par le Savory Institute, basé aux États-Unis. Cette distinction récompense un passage à l’agriculture régénérative, un modèle qui valorise la restauration des sols et de la biodiversité, tout en diminuant l’utilisation de produits chimiques. Sur le domaine, l’usage de pesticides et d’herbicides a cessé depuis deux ans. Le sol est naturellement fertilisé par l’intégration de bétail, de moutons et de canards dans les vignobles. Les plantes de couverture attirent des pollinisateurs et des insectes bénéfiques, tandis que les animaux contribuent à la régénération biologique des terres. Une recherche scientifique de trois ans, orchestrée par l’Université de Stellenbosch, observe attentivement l’influence de ces méthodes sur la qualité du raisin et du vin. Les premières constatations sont encourageantes : les baies provenant des parcelles où le pâturage a eu lieu sont plus petites – un signe généralement lié à des vins de meilleure qualité – et les études démontrent que ces vins sont davantage structurés, plus raffinés, et légèrement moins alcoolisés. En alliant tradition viticole et innovation durable, Hartenberg trace une route pérenne pour l’avenir du vin sud-africain, face au changement climatique et dans la quête de méthodes agricoles plus respectueuses des écosystèmes.
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