Oxalis : La première école en Belgique dédiée exclusivement à la cuisine végétale
La première école de cuisine entièrement végétale en Belgique ouvrira à Bruxelles le 11 septembre prochain. Dans un communiqué de presse publié mardi, les fondateurs ont annoncé qu’Oxalis, qui compte une douzaine d’instructeurs spécialisés dans la cuisine végétale, l’alimentation vivante et durable, la pâtisserie végétale, la boulangerie végétale et même la fermentation naturelle. Située sur la chaussée de Wavre à Auderghem, l’école offrira des programmes adaptés aux professionnels via divers modules de deux jours, ainsi qu’aux particuliers avec des leçons de trois ou quatre heures couvrant des sujets tels que la cuisine végétale au barbecue, le poke bowl, les sushis, les mezze libanais, les plats végétaliens consistants, les classiques belges modernisés et la food porn végétale… « Les écoles hôtelières traditionnelles sont centrées sur la cuisine classique. Je souhaite combler ce manque et aider aussi les professionnels de l’horeca à se former à ce qui est, pour moi, la cuisine du futur", explique Corentin Crutzen, fondateur d'Oxalis. Il possède 13 ans d'expérience en cuisine, dont une décennie passée en France. Enseignant et chef de formation, il dispense des cours de cuisine végétale à Bruxelles depuis trois ans. Il y aura aussi des cours pour les enfants, en présence d'adultes, tous les mercredis après-midi. Le chef étoilé belge René Mathieu, dont le restaurant « Le Fields » au Grand-Duché du Luxembourg a été désigné meilleur restaurant de légumes au monde en 2020 et 2021, est le parrain de l'école. L'établissement prévoit une journée portes ouvertes le samedi 6 septembre, de dix heures à dix-huit heures. Faites un DON pour Nous soutenir en cliquant sur le lien https://senxeweul.com/donation/
Read More